محققان می گویند کیفیت تغذیه باید در قلب کشاورزی هوشمند آب و هوا باشد

بر اساس یک مطالعه تحقیقاتی بزرگ، کشاورزان در جنوب صحرای آفریقا باید از کشت ذرت تنوع ببخشند و به محصولاتی روی آورند که در برابر تغییرات آب و هوایی مقاوم هستند و ریزمغذی‌های کلیدی کافی برای جمعیت تامین کنند. ذرت یک محصول اصلی در سراسر منطقه است — جایی که در مقادیر زیادی کشت و مصرف می شود.

این مطالعه که توسط دکتر استوارت جنینگز از دانشگاه لیدز رهبری می‌شود، استدلال می‌کند که تنوع در میوه‌ها، سبزیجات و محصولاتی مانند کاساوا، ارزن و سورگوم باعث بهبود امنیت تغذیه در کشور می‌شود و مردم ریزمغذی‌های کافی برای سلامتی لازم را دریافت می‌کنند.

این مطالعه همچنین می‌گوید که مقدار غذای تولید شده باید افزایش یابد – و مگر اینکه بازده به سطح بی‌سابقه‌ای افزایش یابد، زمین‌های بیشتری باید وارد تولیدات کشاورزی شوند.

کشورهای جنوب صحرای آفریقا محل زندگی حدود 1.2 میلیارد نفر است و طبق آمار بانک جهانی، جمعیت تا سال 2050 به میزان 740 میلیون نفر افزایش خواهد یافت. 

کشاورزان باید در زمانی که تغییرات اقلیمی منجر به شرایط شدیدتر می‌شود و بر محصولات قابل کشت تأثیر می‌گذارد، میزان غذای تولید شده را افزایش دهند.

محققان می گویند که جمعیت در معرض خطر «ناامنی غذایی و تغذیه ای» هستند مگر اینکه راه های موثر سازگاری با تغییرات آب و هوایی شناسایی شوند. لازمه هر تصمیمی این است که محصولات باید مغذی باشند و انرژی کافی برای جمعیت فراهم کنند. 

پروفسور جنی مک دیارمید، از مؤسسه رووت در دانشگاه آبردین و یکی از نویسندگان مقاله، گفت: “این مطالعه نیاز به قرار دادن تغذیه در قلب سیاست کشاورزی برای جلوگیری از پیامدهای ناخواسته طولانی مدت شکست را برجسته کرده است. تولید مواد غذایی که بتواند نیازهای غذایی مردم را تامین کند.

“اگر راه حل های سیاستی تنها بر افزایش تولید کالری و سازگاری با شرایط آب و هوایی هوشمندانه تمرکز کند، احتمالاً از طریق رژیم های غذایی ضعیف، پیامدهای منفی برای سلامتی خواهد داشت.”

این مطالعه – سازگاری متحول کننده مبتنی بر ذینفعان برای امنیت تغذیه هوشمند در آب و هوا در جنوب صحرای آفریقا مورد نیاز است – در مجله علمی Nature Food منتشر شده است. 

بیش از 50 محقق در این تحقیق مشارکت داشتند که شامل گفتگو با سیاست گذاران و سایر سهامداران در بخش های غذا و کشاورزی در چهار کشور در جنوب صحرای آفریقا: مالاوی، آفریقای جنوبی، تانزانیا و زامبیا بود.

«سیاست‌های کشاورزی و تغذیه می‌توانند در سیلوها بنشینند»

محققان از چارچوب ارزیابی iFEED برای بررسی گزینه‌های سیاستی برای ایجاد یک سیستم کشاورزی مقاوم در برابر تغییرات آب و هوایی استفاده کردند و غذای کافی از نظر تغذیه‌ای را برای برآورده کردن نیازهای غذایی و تغذیه‌ای جمعیت تامین کند.

دکتر جنینگز، پژوهشگر دانشکده زمین و محیط زیست در دانشگاه لیدز، گفت: «اغلب سیاست‌های غذا، کشاورزی و تغذیه در سیلوهای بخش‌های مختلف دولتی قرار دارند. 

“این مطالعه شواهد جامعی را ارائه می دهد که اطلاعاتی را در مورد اثرات زیست محیطی تغییرات سیستم غذایی و تغییرات مورد نیاز برای امنیت تغذیه سطح جمعیت ترکیب می کند. این تحقیق نشان می دهد که می توان برای انطباق با تغییرات آب و هوایی و بهبود امنیت تغذیه در جنوب صحرای آفریقا اقدام کرد.” 

ذینفعان در هر کشور ابهامات کلیدی را در آینده سیستم غذایی شناسایی کردند. iFEED این آینده های نامطمئن را بررسی می کند و مسائل کلیدی سیاستی را که تصمیم گیرندگان شاغل در بخش کشاورزی و غذا باید در نظر بگیرند، شناسایی می کند. 

دانشمندان می گویند که باید یک تغییر اساسی – یا “رویکرد تحول آفرین” – در کشاورزی ایجاد شود تا نیازهای تغذیه ای را در بر گیرد. 

تنوع بخشی به تولید سویا یک گزینه است. محصولات سویا در مقایسه با ذرت بیشتر در برابر اثرات تغییرات آب و هوایی مقاومت می کنند. دکتر نداشه کاپولو، از موسسه تحقیقات کشاورزی زامبیا و نویسنده مشارکت کننده در این مطالعه، در مطالعاتی برای ارزیابی اینکه چگونه سویا می‌تواند درآمد کشاورزان تجاری و در مقیاس کوچک را بهبود بخشد، مشارکت داشته است.

وی گفت: “بسیاری از کشورهای جنوب صحرای آفریقا در صورت داشتن سیستم‌های غذایی متنوع‌تر، مانند انتقال به تولید سویا در زامبیا، بهتر می‌توانند با تغییرات آب و هوایی و سایر استرس‌ها مقابله کنند.

“به عنوان دانشمندان، ما باید شواهد کافی در تحقیقات خود ایجاد کنیم تا به ایجاد تغییراتی کمک کنیم که اقداماتی را برای انعطاف پذیرتر کردن سیستم غذایی کشاورزی حمایت و هدایت کند.”

افزایش تولید و مصرف محصولات حیوانی در جنوب صحرای آفریقا نیز می‌تواند کیفیت تغذیه‌ای رژیم‌های غذایی را بهبود بخشد، اما دانشمندان هشدار می‌دهند که نباید به سطوح تولید ناپایدار که در برخی از کشورهای با درآمد بالاتر دیده می‌شود، برسد. 

بیشتر محصولات حیوانی باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه ای می شود، اگرچه محققان می گویند که با توجه به نیاز کشورهای جنوب صحرای آفریقا به کاهش خطر رژیم های غذایی ناکافی – و انتشار گازهای گلخانه ای آن نسبتاً کم است، این امر می تواند قابل تحمل باشد.

این مطالعه شامل محققانی از تعدادی سازمان از جمله دانشگاه لیدز، دانشگاه آبردین، دفتر Met Office، Chatham House و FANRPAN بود.

iFEED یک پایگاه داده است – تا حدی توسط دانشگاه لیدز تحت برنامه GCRF AFRICAP و CGIAR Initiative on Climate Resilience – برای کمک به تصمیم گیرندگان در ارائه سیاست های سیستم غذایی که در برابر تغییرات آب و هوایی مقاوم هستند و غذای مغذی را ارائه می دهند – ناامنی غذایی و تغذیه ای با کاهش خطر توسعه یافته است.

مرجع مجله:

استوارت جنینگز، اندرو چالینور، پیت اسمیت، جنی آی. مک دیارمید، ادوارد پوپ، سارا چپمن، کاترین برادشاو، هدر کلارک، سیلویا وتر، نوالا فیتون، ریچارد کینگ، سیتمبیل مواماکامبا، تشیلیدزی مادزیوهاندیلا، ایان چوپین، کریستین چوپینگاید، ایان چوپانگاید بونانی نیهودو، ندومیسو مازیبوکو، پریش یکی، پاملا کوالی، آلفرد کامبویری، ویویان کازی، آگاتا کیاما، آبل سونگوله، هلن کوسکران، کلر کوئین، سوزانا سالو، اندرو داگیل، استفن ویتفیلد، بیل کونین تانبلی، بیل کونین تانبلی، نابلی. پروسپر ماکوندی، وینفرد امبونگو، فرانک کایولا، سو واکر، سیبونگیله زیمبا، جوزف هوبرت گالانی یامدو، نداشه کاپولو، مارسلو والادرس گالدوس، ساموئل ازه، همانت تریپاتی، استیون سایت، استفان کپینسکی، امانوئل لیکویا، هنری ال‌گریت‌هد مارسلین تونیه ماهوپ، هلن هاروات، ملیحه مزمیل، گراهام هورگان، تیم بنتون. 

سازگاری متحول کننده مبتنی بر ذینفعان برای امنیت تغذیه هوشمند در آب و هوا در جنوب صحرای آفریقا مورد نیاز است . غذای طبیعت ، 2024; DOI: 10.1038/s43016-023-00901-y